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Terre Siciliane IGT

Gharb

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Esaurito

Scheda organolettica

L'aspetto visivo si caratterizza per un giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso, il vino offre un bouquet di frutta fresca esotica, agrumi e fiori mediterranei. Al palato si presenta armonioso e vivace, con una leggera nota acidula che esalta le essenze di frutta, rendendolo pieno e delicato. Il retrogusto è fresco, aromatico e leggermente pirenico. Perfetto in abbinamento con antipasti mediterranei, piatti a base di pesce e grigliate, si rivela anche molto interessante con i formaggi

Zona di produzione

Colline siciliane

Vitigno

Grillo 85% – Chardonnay 15%

Sistema di allevamento

Spalliera

Tipo di potatura

Gujot

Terreno

Tendente all’argilloso

Epoca di vendemmia

Metà agosto per lo chardonnay - metà settembre per il grillo

Dati analitici mosto

20° Babo

Resa uva per ha

70 Q.li

Resa uva per pianta

1,5 Kg

Vinificazione

Pressatura soffice delle uve già diraspate e criomacerazione per 12 ore a 6°C. Decantazione del mosto a freddo. Fermentazione del pulito con lieviti selezionati a 14°C.

Affinamento

Completamento della fermentazione in autoclave per ottenere vivacità

Dati analitici del vino

Grad. Alc. 12% - 12,5% Vol

Partner

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